Glutenfritt havrebröd med äpple och morot.

Det är verkligen så enkelt att improvisera ett bröd, snabbt slänga ihop ingredienserna och vips så har man ett nyttig bröd, ett bra alternativ till bröden i affären.

Jag bakar alltid glutenfria bröd, min kropp mår bäst av att skippa gluten. Havregryn är ett enkelt glutenfritt alternativ, använder gärna nötter, fröer och exempelvis teffmjöl eller annat glutenfritt mjöl. I och med att man har i fler ingrendiser så blir brödet också mer näringsrikt och ibland mer energirik. Oftast saknar jag bara bröd för dess funktion, dvs att lägga pålägg på och det kan man enkelt återskapa. Sen, visst det är svårslaget med ett gott surdegsbröd ifrån bageriet och jag äter detta ibland också men det är inget jag behöver unna mig varje vecka eller månad.

Nedan följer ett recept på detta Hittepå bröd i en halv långpanna. Enkelt och gott, havregrynen gör nästan brödet mer kaklikt och det är gott att äta om man är sugen på något litet.

Du behöver:

  • 4 dl havregryn
  • 1 dl teffmjöl 
  • 1 dl valnötter
  • 1 morot och 1/5 rivet äpple
  • 2 ägg
  • 3 dl lättmjölk (eller mandelmjölk tillexempel)
  • 1/5 dl linfrön
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 msk rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa havregrynen till ett mjöl, blanda ner teffmjöl, linfrön, salu och bakpulver.

Vispa mjölken med äggen och rör ner äpple + morot. Rör ner rapsoljan.

Blanda samman allt till en smet och bred ut i valfri form med bakplåtspapper. Jag använde en långpanna fast en liten sådan (20×30 cm typ).

Grädda i ugnen 25-30 min. Ta ut och låt svalna.



Serveringsförslag, tomat, ägg och örtsalt. Simple as that. 

L’OR Profondo & Ristretto

Via Buzzador är jag nu igång och testar lite nya kapslar av märket L’OR till min Nespresso maskin. Jag har tidigare provat olika märken kapslar till min Nespresso och vi säljer de även på mitt jobb. Ibland unnar jag mig även den äkta varan och köper hem orginalkapslar men tycker att de är lite väl dyra ibland. Fast med handen på hjärtat så smakar originalet bättre än alla dessa kapslar av olika märken.
L’OR är dock den som är mest prisvärd i sin kategori och smakmässigt ok, ett bra komplement med andra ord.

Kapslarna finns i olika styrkor och gjort på olika bönor, Lungo Profondo är något svagare än Ristretto och jag fördrar Ristretto mest om man vill ha det som en cappuccino (tillsammans med mjölk). En Lungo är dessutom anpassad för att drickas som en svart kopp kaffe. 

Butikspris är 30 kr. 

Enkel vegetarisk linsgryta med chili.

Igår efter gymmet hade jag ingen lagad mat färdig och inte heller mycket i kylskåpet så det blev till att slänga ihop en linsgryta. En vegetarisk sådan då jag hellre använder veggofärs i sådana grytor, lite kidneybönor och linser så har du en riktigt proteinbomb.
En portion innehåller ca 25 g protein! 

Stek upp Quornfärs (eller annan veggofärs) tillsammans med lite rapsolja och hackad gullök. Häll i en förpackning krossade tomater, 2 msk chili ketchup och en förpackning kidneybönor (alt. vita bönor i tomatsås). Häll i några dl vatten och 1 dl röda linser plus krydda med chili flingor, svartpeppar, basilika, en buljongtärning och lite tomatpuré. Låt allt koka samman under lock, på medel temperatur tills linserna är färdigkokta. 

Serverade med färsk spenat och vitkålssallad. Super!