Recept

Vegansk krämig Tikka Masala

I dagarna så slängde jag ihop en jätte god vegansk gryta som jag tänkte dela med mig av till er. Proteinrik och så krämig med smak av Tikka Masala.

Måtten är lite höftade som vanligt då jag lagar på lite känsla och glömmer skriva ner hur mycket jag tar. Men på ett ungefär:

1/2 hackad rödlök
1 finhackad vitlök
2 skivade morötter
1/2 tärnad zucchini
Rapsolja att steka i

2 burkar färdigkokta linser
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
3 msk tomatpuré
2 msk Tikka Masala currypasta
1 grönsaksbuljong
Salt Peppar
3 msk oatly fraiche
3 dl färdigkokt quinoa (kokt dagen innan)
1/2 msk potatismjöl för redning

Gör så här:

Stek löken, vitlöken, morötterna tills löken blivit mjuk och ha sedan i tärnad zucchini.

Blanda ner krossade tomater, kokosmjölk, tomatpuré och tikka masala samt oatly fraiche. Lägg ner en grönsaksbuljongtärning, salta och peppra. Häll ner de skölda färdiga linserna samt quinoa och låt koka upp några minuter innan du reder med lite potatismjöl eller annan redning. Vill du reda med potatismjöl så blandar du 1/2 msk med vatten tills det blir vitt vatten och rör ner i grytan. Kok upp tills den tjocknat lite, smaka av med valfria kryddor, mer tikka masala.

Så gott!

Pulsin proteinbar – hemmagjorda

Jag har alltid varit förtjust i Pulsin proteinbars och nu när jag mestadels äter vegetariskt/vegansk så passar sig dessa extra bra. Basen i de är ärtprotein och jag har därför köpt hem just Pulsin Ärtprotein, detta här. Del för att ha i smoothies men också för att dess neutrala smak passar sig i bakverk som detta. Det blev det till att experimentera med resten av ingredienserna för att få till en god bar och jag tycker nog att jag lyckats!

Måtten är inte helt korrekt då jag dumt nog inte skrev ner något (brukar ju aldrig göra det), höftar oftast och smakar av emellan. Men på ett ungefär:

1 dl Pulsin ärtprotein
2 msk neutral kokosolja
1/2 dl hampafrön
3 msk agavesirap
1/2 dl vatten
1/2 dl mandelmjöl eller rismjöl
1 msk powdered peanutbutter eller vanlig
1 krm vaniljpulver
1 msk kakao för chokladsmak + kallt kaffe.

Mixa samman alla ingredienser i en matberedare tills konsistens går att forma till en proteinbar. Behövs vätska tillsättas ha då i lite mer agavesirap och är det för ”blött” så räddar du upp det med lite mer ärtprotein. Jag körde 50/50, basen med jordnöttsmör och sen halva med kakao och kaffe så att det blev två olika lager.

 

 

Berätta för mig om ni tyckte de var goda? Super enkla att göra om man har ingredienserna hemma. Använd fantasin annars och byt till ingredienser som just du har i skafferiet.

Proteinvåfflor med saffran serverat med caseinfluff med smak av kanelbulle.

Efter en härlig dag igår med konsert på Malmö Live då jag och väninnan såg Conor Maynard så kan vi säga att jag sov rätt länge idag. Behövde mina 8 timmar, en förkylning har smugit sig på och jag steg väl upp 11.00 när jag kände att det var dags att starta dagen. Det första jag gjorde var att skriva ner en ToDo för dagen, jag upplever att saker enklare blir gjort när det är nere på en agenda. Andra saken jag gjorde var att kasta i äpple, apelsin, morötter, gurkmeja och ingefära i Philips juicepressen. Sen satte jag alla rester från juicen åt sidan för att slänga ihop ett ”kakbröd” på dessa fiberrika rester.

Våfflorna gjorde jag på Svenskt Kosttillskotts pulvermix Core Protein Mix! Jag hade ner 1/2 tsk saffran i smeten också, det är ju trotts allt första advent. Dessa goda våfflor serverades med caseinfluff som blir som en krämig smaksatt kräm emellan våfflorna. Mitt Casein är från Swedish Supplements med smak av kanelbullar och jag hade även i pepparkakskrydda för att få lite mer feeling. Kaffet till detta bryggde jag med kanel och pepparkakskrydda, har ni inte provat det ännu så gör det. Juligt kaffe! Lite kardemumma och kanel går också super, bara till att blanda ner i kaffepulvret.

Voilà! Toppade med lite pumpafrön, hampafrön och mullbär (mitt favorit snacks!).

Önskar er alla en fortsatt skön Första Advent och söndag. Njut.