Gröna fingrar – ögon – och favoritfärg 

Jag har länge tittat på mina döda blommor i balkonglådorna och tänkt få tummen loss och plantera om lite, det eller ta ner de helt. Idag kom mina gröna fingrar fram, matchandes mina gröna ögon och min favoritfärg (enda in i själen), så det blev en runda inom Plantagen efter jobb. 
Det blev:

  • 5 st Ljung (Calluna v. Budflow)
  • 3 st vita blommor (Victoria Asters)
  • 1 st Monstera
  • 1 st Spjutbräken 

Inget avancerat men ljungen är frosttåliga så de kommer få finnas kvar så länge de pallar kylan och så delar de plats med Asters och ”gamla” pelargoner som förmodligen kommer ge upp först. Men än så länge är det sensommar så det är bara att sitta ute på balkongen emellanåt och njuta lite. 

Inomhus blev det Monstera i en fin mörk turkos kruka, gröna bladväxter är några av mina favoriter och oftast också mest lättskötta men jag ska inte säga för mycket.. ibland lyckas jag även ta dö på de allra ”enklaste” växterna här hemma. Skyller på växtens kvalitet hehe. 

Då jag köpt en ampel (rep där krukan kan hänga i) så behövde jag en snygg blomma att sätta i här eller hänga upp. Den snyggaste för det bruket var Spjutbräken (likt ormbunke), gröna blad med härlig struktur och tålig. 

Är nöjd! Grönt är ju så skönt, gör ju gott långt in i en och kan man inte va ute i naturen jämt och ständigt så får man ta in en del av den i sitt hem. 

Recept på Nyttobollar

Jag tänkte dela med mig av mitt recept på de klassiska nyttobollarna som vi så ofta gör här hemma jag och barnen, eller som jag rullar ihop lite snabbt när jag får kaffegäster. Grundreceptet utgår jag ifrån och sen brukar jag mixtra med smaker och olika tillägg som ger annan konsistens. Dessa är både sockerfria (fria från tillsatt socker, men innehåller såklart naturliga sockerarter från dadlar och havregryn), glutenfria och mejerifria. 

Du behöver:

  • 70 g valnötter (alt. Sötmandel eller annan nöt ni föredrar men jag gillar valnötter bäst).
  • 70 g havregryn (gärna eko).
  • 15 st färska dadlar (finns i kyl i matbutiken, viktigt att det är färska och ej torkad variant).
  • 2 msk kakao (använd fairtrade eller raw helst).
  • 2 msk starkt kallt kaffe (vill ni absolut inte ha kaffe i så tillsätt 1-2 msk vatten men kaffe rekommenderas).
  • 1 krm vaniljpulver (rent pulver från vaniljstång).

OBS! Nötallergiker – byt till havregryn eller använd exempelvis en del solrosfrön istället.

Tillvägagångssätt:

  • Kärna ur dadlarna och lägg i matberedaren, mixa till slät massa tillsammans med 2 msk kaffe. Tillsätt kakao och vaniljpulver och mixa lite till.
  • Mixa nötterna relativt finmalet, vid sidan av. Mixa sedan ner havregrynen i slutet då denna gärna kan vara lite mer grovmixad.
  • Ha i det torra i mixerbunken med dadelmassan och kör på lägre hastighet tills det att allt blandats väl.
  • Rulla i riven kokos till ca 15 små chokladbollar!

Avnjutes helst direkt! De går att ha i kylen men smakar bäst nybakade. De kan upplevas lite kladdigare i början men efter att ha stått i kylen så sväller grynen lite och bollarna blir fastare i konstisens dagen efter eller redan efter någon timma. Känns de för kladdiga och mot förmodan inte skulle kunna rullas, mixa bara lite havregryn eller nötter och ha i smeten och mixa samman en gång till. 

I denna variant hade jag i smulad majskaka ifrån Risenta (den med havssalt, chia). Det gav ett härligt tuggmotstånd och med smak av popcorn emellanåt. 

Nyttobollar går att variera i all oändlighet. Några av mina favoriter är att byta ut kaffet mot 2 msk pressad apelsinjuice och apelsinzest från en hel apelsin. Eller varför inte lakritsbollar? Byt kakao och kaffe mot lakritspulver istället. 

 

Glutenfria scones m. fruktrester och teffmjöl. 

Ännu ett hittepårecept på glutenfria scones gjord jag igår morse, de är gjorda på bland annat fruktrester från juicemaskinen och så testade jag två nya glutenfria mjölsorter, teff och hasselnötsmjöl. 

När man experimenterar med mat och bakning så kan det bli bra eller pannkaka men jag tycker bara matlagning är roligt om jag får experimentera och recept är inget för mig. Stackars mina barn ibland haha, inte ens vanliga pannkakor förmår jag att göra utan att ändra något i ”receptet” jag inte ens följer. Men så tröstar jag mig med att de faktiskt äter helt normal mat på förskolan och varannan vecka då, sen är det inte så att jag inte serverar vanligt mat (vad nu definieras som vanlig). Hur som; många gånger tycker både jag och barnen om det och majoriteten av gångerna tucker jag om det jag gjort själva, är väldigt icke kräsen och väldigt van vid hälsosamma alternativ. 

Till dessa hemmagjorda scones då så behöver du;

  • Fruktrester från juicepress (morot oxh äpple exempelvis) så har du färskpressad juice på köpet. Har du ingen juicemaskin så finriv 1 dl morot, zucchini och lite äpple exempelvis. 
  • 1 dl teffmjöl och 1 dl hasselnötsmjöl 
  • 2,5 dl havremjöl (finmixa havre i mat beredaren)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1,5 dl kvarg naturell 
  • 2,5 dl filmjölk (alt byt mot kvarg eller havremjölk)
  • 1 tsk bakpulver, en nypa salt
  • 1 msk rapsolja
  • Tillsätt gärna något, jag hade i torkade aprikoser i bitar. 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda samman de blöta ingredienserna och sen de torra och rör samman allt väl. Video på hopkoket nedan.