Proteinvåfflor med saffran serverat med caseinfluff med smak av kanelbulle.

Efter en härlig dag igår med konsert på Malmö Live då jag och väninnan såg Conor Maynard så kan vi säga att jag sov rätt länge idag. Behövde mina 8 timmar, en förkylning har smugit sig på och jag steg väl upp 11.00 när jag kände att det var dags att starta dagen. Det första jag gjorde var att skriva ner en ToDo för dagen, jag upplever att saker enklare blir gjort när det är nere på en agenda. Andra saken jag gjorde var att kasta i äpple, apelsin, morötter, gurkmeja och ingefära i Philips juicepressen. Sen satte jag alla rester från juicen åt sidan för att slänga ihop ett ”kakbröd” på dessa fiberrika rester.

Våfflorna gjorde jag på Svenskt Kosttillskotts pulvermix Core Protein Mix! Jag hade ner 1/2 tsk saffran i smeten också, det är ju trotts allt första advent. Dessa goda våfflor serverades med caseinfluff som blir som en krämig smaksatt kräm emellan våfflorna. Mitt Casein är från Swedish Supplements med smak av kanelbullar och jag hade även i pepparkakskrydda för att få lite mer feeling. Kaffet till detta bryggde jag med kanel och pepparkakskrydda, har ni inte provat det ännu så gör det. Juligt kaffe! Lite kardemumma och kanel går också super, bara till att blanda ner i kaffepulvret.

Voilà! Toppade med lite pumpafrön, hampafrön och mullbär (mitt favorit snacks!).

Önskar er alla en fortsatt skön Första Advent och söndag. Njut.

Mozzarellasallad med Melon och honungsvinägrett.

Att något så enkelt kan vara så fruktansvärt gott, säger bara – mer vegetariskt åt folket. Denna sallad blev min kvällsmat idag, det är en träningsfri dag så då passar en sallad alldeles utmärkt.

I salladen har jag mozzarella, päron, galia melon, pumpafrön, spenat, körsbärstomater och vitkålssallad. Jag toppade det hela med en hemmagjord vinägrett, så nedan följer recept på vitkålssalladen samt vinägretten.

För vitkålssallad (ca 4 portioner):

  • Halvt huvud färsk vitkål (vanlig går bra med färsk är mer spröd, lättskuren och jag tycker den är godast så pass på att köpa nu när den är aktuell):
  • 1/2 msk vinäger
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk salt
  • 1-2 msk rapsolja

Gör så här: Strimla vitkålen, gärna tunt och häll över ingrendiserna sen krama en bra stund med händerna så att allt gottar samman sig. Smaka av och tillsätt mer salt eller vinäger efter smak och tycke.

För honungsvinägrett (till 2 portioner):

  • 2 tsk honung
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk olivolja
  • Örtsalt
  • Torkad mynta

Rör samman allt tills att honungen löst upp sig, ringla över salladen.

Följ mig gärna på instagram för mer inspiration, recept och bilder: food4fit.se

Saffran och kanelbullegröt

Ni hör hur gott detta är, saffran och kanelbullegröt… lite som att käka nybakade bullar till frukost. Passar mig perfekt!

Min morgonrutiner består nästan alla gånger av havregrynsgröt och en skopa proteinpulver, sen havredryck och andra tillbehör i form av fröer och nötter. Proteinet jag använder just nu är Swedish Supplements Casein med smak av kanelbulle. Det hittar ni här bland annat.

I morse var jag sugen på att väcka julkänslan som jag ofta inte har inom mig då den mest är förknippad med stress och jobb (en av baksidorna med butiksarbete). Så då rörde jag inte bara ner en skopa av proteinet i gröten utan tog även 1 krm saffran, lite mer havredryck, Chiafrön, valnötter, pumpakärnor och toppade med några russin för än mer lussekatts känsla.

Ni kan själva tänka er hur gott detta var!