Inspiration från ICA Buffé tidningen och frukost på det.

Igår väntade jag en liten middagsbjudning med två av mina närmsta tjejkompisar och jag skulle laga lite mat till oss 3. När jag åt frukost och bläddrade igenom ICAs Buffé tidning fann jag inspiration till att göra en blomkålspizza. Jag hade läst fel, där stod faktiskt broccolipizza men då jag tidigare gjort blomkålspizza så var väl det de enda jag kunde tänka på. Min hjärna hade bestämt sig varje fall så när jag handlade i affären blev det ett blomkålshuvud och en massa goda ingredienser att toppa med.



Sugen på blomkålspizza? Gör såhär:

Sätt ugnen på 250 grader. 

Skär bort stammen på blomkålshuvudet, kör 500 g blomkål fint i en matberedare. Lägg den finmixade blomkålen i ett durkslag och häll över kokande vatten. Låt svalna och krama vätskan ur blomkålen. Ju torrare desto bättre!

Mixa 1 dl havregryn till ett mjöl (eller teffmjöl som jag använde) tillsätt 2 ägg och sedan blomkålen, 1 dl riven parmesan, 1 dl riven mozzarella, 1 tsk oregano och 1/2 tsk salt. Mixa snabbt ihop till en deg. Platta ut degen till 2 runda pizzor (eller 4 mindre) på bakpappersklädda plåtar. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, tills bottnarna är gyllene och krispiga. Ta ut och låt svalna något.

När de är ute så toppa med valfri topping och kör ytterligare 5 min i ugnen. 

Pizza 1 toppade jag med riven ost, skivad färsk mozzarella, salami, soltorkade och efter besöket i ugnen även ruccola och oliver. Pizza 2 fick vitlök/parmesan creme fraiche i botten, plus en massa riven ost, mer riven parmesan, förstekta sparris, lite mer ost och färsk rosmarin. 


Smaklig spis! 

Vad äter jag under en dag? 

Vad äter jag? Detta nedan och lite till.. blir alltid någon nöt plockad från skafferiet eller annat som slinker ner. Jag har bra kontroll på vad jag stoppar i mig men är inte manisk. I det stora hela så försöker jag äta regelbundet och har man väl vant sig vid det så säger kroppen oftast till själva genom att skicka iväg hungersignaler. Ignorerar man dessa så försvinner hungerkänslorna ganska fort men kroppen går också ner på lågspar och risken är att du trycker i dig mer mat än nödvändigt senare under dagarna. Planering och matlådor är räddning för alla, både för en med disciplin och en som saknar den. För även de med bra disciplin kan bli sötsugen och har man då inte någon mat/något mellanmål redo så kan även denne falla dit.


Såhär ser en vardag ut för mig:

Frukost, mitt favorit mål  Gröt med en skopa protein och frysta bär, ibland 10 g nötter på det. KAFFE.

Mellis (innan lunch) är olika men äpple, banan eller ägg.

Lunch: 120-150 g Protein (kycklingfilé, tonfisk eller Tonfiskburgare som sist). 100-150 g kolhydrater (rotfrukt, potatis, ris), grönsallad till. Ibland sås, typ oatly fraiche. Keep it clean. Rena råvaror, inga tillsatser.

Mellis efter jobb: Ibland ägg, äpple eller proteindrink/protein bar. Vad som finns att tillgå.

Direkt efter träning: Protein (snabb) typ proteindrink, banan eller bar.

Middag: Typ samma som lunch. Ibland en bra och rejäl köpesallad eller hemmagjord. Som den jag gjorde här om dagen med kikärtor, fetaost, purjolök, morot, avokado och så ägg. Använd mycket råvaror; ju fler desto godare, mer mättande och mer näringsrikt.

Kvällsmål (oftast, men på träningsdagar) består av Caseinfluff, eller turkisk yoghurt med frukt, alternativt annat proteinrikt och kolhydratsnålt innan sängdags. 

Så kan det se ut för mig! Men långt ifrån alla dagar. Helgerna med familjen unnar jag mig helt vanlig husmanskost, choklad emellanåt och annat. Äter dock alltid regelbundet måndag-fredag och oftast som ovan. Lördag och söndag ruckas rutinerna lite men inte så att jag frossar och än mindre nu när jag kör #soberoctober… då är det sockerfritt och alkoholfritt som gäller, två veckor avklarat redan och det har varit enkelt.
Häng på ni med! Glöm inte kika på mitt instagramkonto food4fit.se så hittar ni mer kul inspiration i bilder där.

Matkreatör ? 

Jag är ingen matkreatör men jag är gärna kreativ med mat och skapandet kring det. Hade jag haft möjlighet till att ha alla råvaror hemma och torrskafferiet fullt med kul saker så hade jag lagt än mer tid på att ta kreativa foto med mat. Precis som med att måla tavlor, jag älskar det och önskar jag hade hur mycket material och tid som helst för att lägga på just målningarna.

Gröten igår morse fick en härlig styling och visst är de så att mat är roligare att äta om det är vackert och kul för ögat. Enda nackdelen är att gröten hinner bli sval när jag fotat klart.. det finns alltid en baksida av myntet. Så är 99 % av det vi läser och ser på internet också och det tror jag är viktigt att ha i bakhuvudet när vi bombas av all ”perfektion” i sociala medier. Vare sig det är någons perfekt inredda hus, någons ”felfria” kropp, lyckliga förhållande eller perfekta skål med gröt. Så kom ihåg, det är inte hela sanningen och vi vet alla någonstans att ingen är perfekt och inget, ändå är det lätt att vi tillslut tror på allt vi ser i sociala medier. Skrämmande, eller hur. Än mer när jag tänker på hur våra barn kommer exponeras för detta dagligen.
Här är min grötbild – bilden är tagen med min mobilkamera, sen har jag gjort lite snabb redigering i mobilen och voilà. 

Efter.

Före.

Simple as that.